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冒菜培训班

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我们承诺:学习中途无任何学杂费

学费:1780元  学期:7-15天

一、适合人群:本项目适合所有对冒菜感兴趣,有想开冒菜店的创业人群。

二、学校优势:

1.不限学时      2.不限材料.实料操作      3.一对一技术指导       4.持续技术支持与咨询

“冒菜”是成都的特色菜,是典型的火锅快餐,只需准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。统一在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁放蘸料食之,也可配一些凉菜小吃搭配经营。冒菜的原料不限,有荤有素,什么都可冒,什么都可上桌。如果你想多吃几个品种,也可以多冒几种,比如一份素的,就可以冒上莴笋,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;一份荤的,即可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。目前在重庆、四川周边城市发展的十分红火,照目前趋势发展普及全国是势在必行。

三、学习内容:

1、讲解开店的基本知识 2、传授经营菜品的识别及切配、装盘和码味等知识 
3、传授冒菜调料的辨认及基本性能知识 4、无保留的底料配方 
5、交付香料秘方 6、亲传工艺(炒制底料,提炼冒菜红油)以学员亲自操作为主 
7、同时讲解工艺中的火候等相关知识 8、传授冒菜兑锅及冒各种菜方法和冒好菜后各种调料添加
9、相关老汤,油的回收处理,保管的知识 10、如何熬高汤 
11、老油的保管 12、老油味差了的调整
13、老油不够用的补充方法 14、出现怪味的原因 
15、相关油的清洗问题


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